चीनी और मिठाइयों के दाम बढ़े: त्योहारों से पहले जेब पर बोझ, गुड़ भी हुआ महंगा

भारत में त्योहारों का सीजन शुरू होने से पहले आम आदमी की रसोई पर महंगाई की मार पड़ती दिख रही है। विशेष रूप से चीनी और मिठाइयों के शौकीनों के लिए बुरी खबर है क्योंकि इनके दामों में जबरदस्त उछाल आया है। आंकड़ों के अनुसार, जुलाई के महीने में चीनी की कीमतों में महीने-दर-महीने के आधार पर 2 दशमलव 73 प्रतिशत की बढ़ोतरी दर्ज की गई है। यह बढ़ोतरी इसलिए भी चिंताजनक है क्योंकि यह देश की कुल खुदरा महंगाई दर 0 दशमलव 9 प्रतिशत के मुकाबले तीन गुना से भी अधिक है। इस तेजी का सीधा असर अब गुड़ और बाजार में मिलने वाली विभिन्न प्रकार की मिठाइयों पर भी साफ तौर पर दिखाई देने लगा है, जिससे त्योहारों की मिठास अब महंगी होती जा रही है।

महीने-दर-महीने बढ़ती कीमतें और महंगाई का तुलनात्मक विश्लेषण

अगर हम पिछले कुछ महीनों के आंकड़ों पर नजर डालें, तो चीनी की कीमतों में लगातार वृद्धि का रुझान देखने को मिलता है और मनीकंट्रोल की रिपोर्ट के मुताबिक, जुलाई में हुई 2 दशमलव 73 प्रतिशत की बढ़ोतरी जून के मुकाबले काफी अधिक रही है। जून के महीने में चीनी की कीमतों में केवल 0 दशमलव 63 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी, जबकि मई में यह आंकड़ा महज 0 दशमलव 44 प्रतिशत था। उससे भी पीछे जाएं तो अप्रैल में चीनी के दाम महीने के मुकाबले केवल 0 दशमलव 09 प्रतिशत ही बढ़े थे। इस प्रकार, अप्रैल से जुलाई के बीच चीनी की कीमतों में वृद्धि की रफ्तार बहुत तेज हुई है, जो आने वाले त्योहारी सीजन के लिए एक चुनौतीपूर्ण संकेत है।

सालाना आधार पर चीनी की महंगाई और बाजार भाव

चीनी की कीमतों में यह उछाल सिर्फ मासिक आंकड़ों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि सालाना आधार पर भी इसमें बड़ी तेजी देखी गई है। जुलाई के महीने में चीनी पिछले साल की समान अवधि के मुकाबले 4 दशमलव 92 प्रतिशत महंगी रही। इसकी तुलना में जून में सालाना महंगाई दर 2 दशमलव 17 प्रतिशत थी, जिसका मतलब है कि महज एक महीने के भीतर सालाना महंगाई दर दोगुनी से भी ज्यादा हो गई है। जुलाई में चीनी की महंगाई दर देश की कुल खुदरा महंगाई 4 दशमलव 44 प्रतिशत के स्तर को भी पार कर गई है। बाजार में चीनी की कीमतें अब 60 रुपये प्रति किलो के स्तर से ऊपर पहुंच गई हैं, जबकि जुलाई के दौरान यह करीब 48 रुपये प्रति किलो के आसपास थी। हालांकि, गन्ने की बुवाई के आंकड़े बताते हैं कि 31 अगस्त तक बुवाई पिछले साल के मुकाबले सिर्फ 0 दशमलव 5 प्रतिशत ही कम थी, फिर भी कीमतों में यह उछाल बाजार की बदलती परिस्थितियों को दर्शाता है।

गुड़ और मिठाइयों पर महंगाई का व्यापक असर

चीनी के महंगे होने का असर केवल चाय या शरबत तक सीमित नहीं है, बल्कि इसने गुड़ और मिठाइयों के बाजार को भी प्रभावित किया है। जुलाई में गुड़ की कीमतों में महीने-दर-महीने 1 दशमलव 76 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई। इससे पहले मई और जून के महीनों में भी गुड़ के दाम करीब 1 प्रतिशत की दर से बढ़े थे। सालाना आधार पर देखें तो जुलाई में गुड़ की महंगाई दर बढ़कर 6 दशमलव 28 प्रतिशत हो गई है, जो जून में 5 दशमलव 31 प्रतिशत के स्तर पर थी। इसके अलावा, दूध से अलग तैयार होने वाली मिठाइयों के दाम भी लगातार बढ़ रहे हैं। जुलाई में इन मिठाइयों की कीमत में 0 दशमलव 63 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई, जबकि जून में यह 0 दशमलव 82 प्रतिशत और मई में 0 दशमलव 70 प्रतिशत बढ़ी थी। जुलाई में इन मिठाइयों की सालाना महंगाई दर 6 दशमलव 08 प्रतिशत पर पहुंच गई है, जो पिछले सात महीनों का सबसे उच्चतम स्तर है।

त्योहारों के दौरान मांग और ऐतिहासिक आंकड़ों का रुझान

आने वाले समय में नवरात्रि, दशहरा और दिवाली जैसे बड़े त्योहारों के कारण चीनी और मिठाइयों की मांग में भारी बढ़ोतरी होने की उम्मीद है। ऐसे में पहले से ही बढ़ रही कीमतें आम परिवारों के बजट को बिगाड़ सकती हैं। हालांकि, अगर हम पिछले 10 वर्षों के आंकड़ों का विश्लेषण करें, तो यह जरूरी नहीं है कि त्योहारों पर चीनी हमेशा महंगी ही हुई हो। पिछले 10 त्योहारों के सीजन में केवल 2016, 2021 और 2022 में ही ऐसा हुआ था जब चीनी की महंगाई पिछले तीन महीनों के मुकाबले तेज हुई थी। बाकी के सात सालों में त्योहारों के दौरान कीमतों में कमी देखी गई थी। लेकिन इस बार की स्थिति थोड़ी अलग नजर आ रही है क्योंकि मांग बढ़ने से पहले ही चीनी, गुड़ और मिठाइयों के दाम तेजी पकड़ चुके हैं। अब यह देखना महत्वपूर्ण होगा कि त्योहारों के दौरान यह तेजी कितनी बरकरार रहती है और इसका आम जनता के खाने-पीने के खर्च पर कितना असर पड़ता है।